紫甘蓝炒鸡蛋
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唐僧summary
这道紫甘蓝炒鸡蛋的色泽鲜艳,看起来特别有食欲。如此简单的一道快手小炒却不乏营养,紫甘蓝富含维生素C,有强身健体的作用,经常食用能够增强人的活力。紫甘蓝含有丰富的硫元素,常吃对于维护皮肤健康有益。它所含有的大量纤维素,能够增强胃肠功能,促进肠道蠕动,并且可以防治感冒引起的咽喉疼痛。鸡蛋中富含蛋白质、脂肪、维生素、钙、锌、铁、核黄素、DHA和卵磷脂等人体所需的营养物质,对神经系统和身体发育有很大的作用,常吃鸡蛋可以健脑益智,有效改善记忆力。
时间: 10分钟内
食材
紫甘蓝
250g
鸡蛋
2个
姜丝
适量
盐
适量
植物油
适量
步骤
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1. 紫甘蓝洗净,切成丝。
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2. 鸡蛋磕入碗中打散,搅拌均匀。
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3. 炒锅上火,倒入少许橄榄油烧热,下入鸡蛋液,炒熟后盛出。
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4. 原锅上火,倒入橄榄油烧热,下姜丝炒香,加入紫甘蓝丝用大火快炒。
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5. 炒至断生时,放入炒好的鸡蛋,加盐调味,炒匀即可。
小贴士
炒紫甘蓝时用大火快炒是为了防止维生素的流失。
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