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肉末拌胡萝卜面
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缠绕monopoly
夏日天气炎热时，胃酸和消化酶的分泌减少，消化酶的活性减低，所以食欲减低，但是成长中的孩子是需要保持营养全面的，所以想办法做一些清凉开胃的食物让孩子多从食物中吸取营养。这道肉末拌胡萝卜面是非常适合夏日食用的主食，颜色漂亮，营养开胃，如果没有面条机的可以和好面用擀面杖擀薄，撒上面粉叠起来切成细长条就行了。
时间: 30分钟-1小时
食材
特精小麦面粉
250g
四季豆
200g
猪肉
200g
胡萝卜汁
120g
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
芝麻油
适量
老抽
适量
彩椒
适量
姜
适量
大蒜
适量
蚝油
适量
碱面
适量
步骤
  • 1. 先往面条机里加入面粉、少许碱面和盐，接着倒入胡萝卜汁，启动和面程序进行和面。
  • 2. 和好面后选择压面，压好的面条备用。
  • 3. 把猪肉剁碎，加入适量姜末、胡椒粉、生抽搅匀。
  • 4. 四季豆去老筋洗净切粒，准备好蒜粒和彩椒粒。
  • 5. 起油锅把肉末下锅用铲子划散。
  • 6. 肉末炒至变色后把蒜粒下锅炒香出味。
  • 7. 把四季豆下锅翻炒。
  • 8. 四季豆炒熟后加入彩椒粒。
  • 9. 加入适量老抽、蚝油、生抽、盐、芝麻油搅匀。
  • 10. 加入适量开水大火搅匀即可。
  • 11. 水中放入适量油烧开，把面条下锅煮熟。
  • 12. 面条煮好后捞出用冷开水或矿泉水洗几次降温，洗好后控水用芝麻油拌一下。
小贴士
1.刚压出的面条比较湿，容易粘住，可以撒上面粉防粘。
2.煮面时，面条下锅先不要搅动，大火煮半分钟左右再用筷子轻轻拔开，这样面条不容易断开，也不会粘住。
3.四季豆一定要煮熟食用，否则容易食物中毒。
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