咖喱牛肉丸
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戚天啸傲龙飞
对喜欢咖喱味道的家人来讲，将菜调制成咖喱味道还是比较有吸引力的。于是做了这款咖喱牛肉丸。为保证营养均衡，炖制时添加了既利好，又与牛肉很搭的土豆、胡萝卜、洋葱。成品非常不错，美味又保健。非常适合这个季节食用。
时间: 10-30分钟
食材
牛肉
400g
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
料酒
适量
淀粉
适量
葱姜
适量
芝麻油
适量
咖喱粉
适量
洋葱
适量
土豆
适量
胡萝卜
适量
大蒜
适量
香叶
适量
步骤
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1. 牛肉剁碎，加盐、胡椒粉、 生抽、料酒、淀粉、葱姜、芝麻油顺时针搅拌上劲做成大小适中的丸子。 -
2. 煮锅加水，烧至半开，逐一将丸子入锅，丸子全部入锅后开大火，煮至丸子漂浮，捞出沥干水。
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3. 土豆、胡萝卜去皮洗干净。
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4. 土豆、胡萝卜切成滚刀块。
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5. 洋葱洗干净，一部分切成块，一部分切碎。
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6. 起油锅，土豆入锅过油。
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7. 胡萝卜入锅过油后盛出。
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8. 再起油锅，大蒜片、香叶入锅煸香。
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9. 洋葱碎入锅炒。
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10. 加咖喱粉炒。
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11. 加适量水煮。
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12. 水开后土豆、胡萝卜入锅炒。
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13. 牛肉丸入锅炒。炒均匀盖上锅盖烩一会。
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14. 烩至食材熟，加盐炒均匀。
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15. 洋葱块入锅炒。
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16. 炒均匀，大火收汤后，即可盛出享用。
小贴士
配菜依据个人偏爱添加。
烩制时间以食材熟为标准。
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