荠菜豆腐丸子
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施后来你不在
好吃
时间: 10-30分钟
食材
荠菜
100g
豆腐
220g
肉末
100g
蛋清
1个
盐
适量
菠菜
适量
鸡精
少许
生抽
适量
料酒
适量
胡萝卜
少许
步骤
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1. 豆腐切小块，猪瘦肉切末，荠菜洗净焯烫过凉水后攥干水分。 -
2. 荠菜切碎。
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3. 胡萝卜切末。
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4. 菠菜洗净沥干水分备用。
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5. 肉末中加入葱花、生抽、料酒，拌匀。
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6. 加入切块的豆腐。
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7. 戴上一次性手套，把豆腐抓碎，加入1个蛋清。
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8. 用手抓匀，和肉末充分混合。
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9. 放入切碎的荠菜和胡萝卜，调入盐和鸡精。
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10. 把所有材料抓匀。
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11. 将拌好的食材依次揉成圆圆的丸子。
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12. 下入微开的水中。
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13. 丸子煮熟之后，加入菠菜。
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14. 最后调入盐和鸡精即可享用。
小贴士
这里的肉末用量不必太多，只起到粘合的作用就可以了。
加入蛋清口感更嫩滑并且紧实。
荠菜切的程度随个人喜欢，吃到大块的荠菜，口感也是很好的。
丸子煮熟之后添加的蔬菜，也可以根据自己的口味来变换。
加入蛋清口感更嫩滑并且紧实。
荠菜切的程度随个人喜欢，吃到大块的荠菜，口感也是很好的。
丸子煮熟之后添加的蔬菜，也可以根据自己的口味来变换。