陈皮绿豆鸽子汤
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倮廊铣职露
虽然已是秋天了,可在广东,还感觉不到秋天的凉意,但是秋冬进补现在已经可以进行了,今天煲的这款汤水,最经典的作用是清热解毒,还有一个作用是补肾益精,特别对于身体有些热毒,令到皮肤有些瘙痒时,喝这个最好了,当然汤水这东东的具体作用与用途还是要因人而异的,不要随便乱喝一些自己身体接受不了的汤水哦。
时间: 1-2小时
食材
绿豆
250g
鸽子
1只
盐
适量
蜜枣
2粒
陈皮
5g
步骤
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1. 称好绿豆,再准备一些陈皮与蜜枣。
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2. 先把绿豆清洗干净,然后浸泡1小时。
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3. 接着把陈皮与蜜枣也清洗一下,放入砂锅内。
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4. 把鸽子处理干净后,放入汤锅中焯烫去血沫。
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5. 然后放入浸泡了1小时的绿豆陈皮水中。
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6. 大火煲开10分钟,后转小火煲。
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7. 当煲了1小时后,再次把火开大,此时可以非常方便地把绿豆皮捞出丢弃不要,跟着继续煲1小时。
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8. 此时汤鲜味美,已经可以喝喽,如果不喜欢喝不放盐的汤,可以放入适量的盐调味,不过,在老广东的家里,煲这样的老火汤是很少放盐的,更不会放味精与鸡精之类的东东哦。
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9. 盛入碗中,可以开喝了。
小贴士
大家都知道,喝汤时,如果有绿豆皮的话,会令到口感大打折扣,只需要把汤先煲1小时,然后把火再次开大,在汤水中大滚后,这样绿豆皮都会集中在一起,就非常方便把绿豆皮捞出来喽。
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