猪肉茴香蒸包
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瘟恳牟直揭
现在正是蔬菜品种丰富的季节，茴香多了起来，价位也在下降。记得小时候冬天是难见茴香的，每到这个季节茴香才可以上餐桌，今天我包的猪肉茴香馅包子，就是那时妈妈经常做的。我的女儿不吃其它馅，只茴香作馅她非常爱吃，这款包子满足了孩子的口味。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉
250g
茴香
300g
小麦粉
700g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
味精
适量
葱
适量
姜
适量
芝麻油
适量
酵母粉
适量
步骤
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1. 酵母粉用水稀释将小麦粉和好醒发。 -
2. 猪肉馅加油、盐（少量）、味精、酱油、葱姜末搅拌。
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3. 搅拌时间长些为好。这样基本就可以了。
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4. 茴香切碎与肉馅搅拌均匀。 加盐，调肉馅时已经加了少量的盐，现在要控制好量。 加芝麻油。 继续搅拌均匀即可。
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5. 面已经醒发好。
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6. 将面做成大小均匀的面剂，并擀成圆形的包子皮。
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7. 包子皮中间放馅，捏起包子皮的一点沿包子皮边缘逆时针转一圈将包子馅裹严。
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8. 这是包好的包子。
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9. 包子入蒸锅蒸15分钟即可。
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10. 这是出锅的包子。暄软的皮，鲜香的馅。不足是面醒发的充分了，包子皮很暄软，口感很好，但包子褶不明显了，有碍观赏。
小贴士
用于蒸包子的面，不要醒发的太充分，以免影响包子的看相。
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