猪肉茴香大馅水饺
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若桃壹
大家都说“好吃不过饺子”，我的家人都非常喜欢吃，所以我家经常做，馅料也是经常换，如：三鲜馅，猪肉芹菜馅，羊肉冬瓜馅，鲅鱼馅，香菇木耳小白菜等等。今天包的是猪肉茴香馅。
食材
面粉
600克
猪肉
500克
茴香
500克
橄榄油
适量
生抽
适量
花椒粉
适量
胡椒粉
适量
盐
适量
鸡精
适量
葱姜
适量
香油
适量
步骤
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1. 600克面粉加一小勺盐 -
2. 加入清水合成软硬适度的面团，盖上盖子饧置
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3. 整块五花肉切丁剁碎
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4. 茴香去根摘干净，清水洗两遍后放入一勺小苏打浸泡十分钟，冲洗干净控水
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5. 葱姜切碎备用
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6. 肉馅加入生抽、盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、橄榄油一个方向搅上劲静置
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7. 茴香切碎
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8. 将切碎的茴香放入猪肉中放适量香油搅拌均匀
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9. 面团做成小面剂
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10. 面剂擀圆，放入馅料挤成饺子
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11. 饺子成型
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12. 锅中放水待水开下入饺子
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13. 饺子下锅盖上锅盖煮开后加一次水再等开锅煮一会儿，俗话说盖锅煮馅，开锅煮皮
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14. 出锅，香喷喷的大馅饺子上桌，就可以开吃喽
小贴士
1、煮饺子的水中放一小勺盐，饺子不容易破皮
2、茴香比较吃油，多放一点油很香润
2、茴香比较吃油，多放一点油很香润