酸萝卜鸭血炖年糕
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气泡温泉酒
下班回来，路过家门口的鸭子店，发现还有鸭血买，真是难得啊；也就剩二块的，索性就一起买回来了；但是鸭血是买了，可没有其它菜配啊，看看冰箱里还有小半袋酸萝卜调料和一些年糕片，没有办法，只能这样混搭了，没想到，上桌后，老公尝了一口，直说：太好吃、太好吃；滑嫩嫩有鸭血、软糯糯的年糕片，再加上酸萝卜的酸酸辣辣，真是好的不得了~~~
时间: 10-30分钟
食材
鸭血
800克
年糕片
适量
酸萝卜调料
1/4袋
色拉油
适量
食盐
少许
葱姜
少许
料酒
少许
老抽
少许
干辣椒
1个
步骤
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1. 准备好新鲜鸭血 -
2. 将鸭血焯盐水：鸭血切小块，放入炒锅中，倒入适量清水，再加1勺食盐，加盖大火
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3. 滚开后，及时将鸭血倒入凉水中，冲洗干净
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4. 另起锅，倒油煸葱姜
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5. 倒入焯水后的鸭血
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6. 翻炒均匀后，倒入适量料酒
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7. 翻炒后，倒入酸萝卜调料
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8. 炒匀后，全部转入砂锅中
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9. 加入适量清水，加盖大火炖煮
-
10. 煮开后，倒入少许老抽
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11. 再加入切好的年糕片，开盖炖煮
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12. 煮时需用筷子轻拨几下，防止年糕粘锅，待年糕熟烂时，放少许食盐
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13. 最后，撒上点葱花和辣椒沫，点缀增香
小贴士
1、鸭血：买回来，切小块入盐水中焯下，不仅可去鸭腥味，还可以操持鸭血的鲜嫩度
2、放点料酒，可以去腥又增香
3、年糕切片后易熟，不宜早放
4、酸萝卜调料的作料都是放好的，所以无需再放味精
2、放点料酒，可以去腥又增香
3、年糕切片后易熟，不宜早放
4、酸萝卜调料的作料都是放好的，所以无需再放味精
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