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红糖榴莲蛋糕卷
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虐毁滔官延
榴莲号称“万果之王”,其特殊的香味往往是爱的人很爱,恨得人唯恐避之不及哈!榴莲对身体很好,维C含量高,活血化瘀。属于较补的水果。我突发奇想的拿它来跟红糖做成蛋糕卷,没想到非常好吃?。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
80g
细红糖
50g
50g
玉米油
50g
鸡蛋
4个
榴莲果泥
60g
柠檬汁
3滴
步骤
  • 1. 材料准备齐全,蛋黄跟水油放在一起,蛋白,红糖及柠檬汁放在一起。盆子均无油无水。
  • 2. 蛋黄液搅拌至发白,筛入面粉加入榴莲果肉划之字搅匀。
  • 3. 打发蛋白
  • 4. 呈弯钩状,湿性发泡即可
  • 5. 去三分之一到蛋黄糊内,翻拌均匀
  • 6. 拌匀后倒入到剩下的三分之二蛋白霜内,翻拌均匀。
  • 7. 放入黄金烤盘内150℃烤30分钟(烤箱要提前预热)
  • 8. 放至温热倒扣脱模
  • 9. 卷紧定型后切块食用(切开还可以看到榴莲果肉)。浓郁的榴莲香配着淡淡的红糖香气。非常好吃。
小贴士
1.榴莲果泥不要太多了,我的方子60g刚刚好。
2.红糖跟黑糖功效一样
3.榴莲不能跟可乐,牛奶,海鲜同食。
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