小熊蛋黄饼干
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英武可
如今,各种零食层出不穷,但是,添加剂也是比比皆是。爱烘培的妈妈们,都是为了给孩子做出健康的食物而不辞劳苦。这款蛋黄饼干,口感细腻,浓浓的蛋香,无油无水,酥松可口,无任何的添加剂,让宝宝吃了零负担。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋黄
6个(110克)
白砂糖
50克
低粉
60克
盐
1克
黑巧克力
5克
步骤
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1. 鸡蛋黄和蛋白分离,放入干净的容器里。
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2. 加入细砂糖。
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3. 用电动打蛋器中速打发,打发的过程中,蛋黄色泽慢慢变浅,体积也慢慢膨大,直到打至蛋黄糊起纹路,变得非常的浓稠,提起打蛋头的时候,糊糊上出现一条粗粗的缎带状。
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4. 将低粉筛入蛋黄糊糊里。
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5. 用橡皮刮刀快速翻拌均匀,直到完全没有干粉。
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6. 取两个裱花袋,分别装进一大一小的圆形裱花嘴,将拌好的面糊装入裱花袋里,先用大号圆嘴挤出圆形。
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7. 再用小号圆嘴在旁边挤上两个圆形做耳朵。
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8. 烤箱120度预热,将烤盘放在中层,上下火120度烤25分钟。
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9. 等饼干凉后,将融化的巧克力装入裱花袋中,挤上小熊的眼睛、鼻子等,放至晾干即可。
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10. 萌哒哒的小熊饼干出炉喽!
小贴士
1、巧克力隔水融化后,在操作时如果变硬,可继续放任热水锅中浸泡片刻即可反复使用。
2、这款饼干因为容易吸收空气中的湿气变潮湿。所以做好后稍微冷却,及时放入保鲜盒或者是保鲜袋密封保存。
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