鸡肉蘑菇炖饭
10.3万热度
776收藏
收藏
|
瘟恳牟直揭
周日16号是结婚周年~这道鸡肉蘑菇炖饭原本是道西餐,我稍做了些改良,把黄油、鲜奶油、起司粉去掉了,做成了中餐~
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿
600g
洋葱
280g
大米
150g
蘑菇
适量
黄甜椒
200g
红甜椒
200g
盐
1小勺
白胡椒粉
适量
料酒
1小勺
高汤
适量
海鲜酱油
2小勺
步骤
-
1. 大米淘洗干净,沥干水分备用。
-
2. 鸡腿洗净,去骨,切成小块,放入容器中,加盐、料酒、胡椒粉腌渍一会;蘑菇洗净,全部切成小块;黄甜椒、红甜椒洗净后切丁就行。
-
3. 把鸡骨放入小汤锅,加入适量清水煮成汤。
-
4. 取来炒锅,用平底锅、不粘锅比较好。锅内加入少许油,加入洋葱碎炒香,再加入所有菇类,继续炒香,再加入鸡肉块,炒至鸡肉变白.
-
5. 接着加入白米炒香,然后加入高汤,盖上锅盖小火焖至米熟,待汤汁煮干后加入红椒碎和黄椒碎,再加入盐、胡椒粉、海鲜酱油调味,拌炒均匀就可以出锅了。在加入高汤后记得常打开盖子搅拌一下,记得勤观察,以免糊底~
小贴士
*汤的量不要太多,稍稍没过材料就行,否则会变成一锅粥,把握不好的话可以一次少加点,分多次加。
*如果你喜欢,还可以在做好的炖饭上撒上些起司丝,放入烤箱烘烤一下。焗饭和炖饭的做法很雷同,你可以随意发挥~
*稍稍变化一下材料,可以做成各种风味的炖饭,比如南瓜炖饭等等~ 做成中西式都随意。
*炖饭的烹饪时间大约为20分钟,一般米饭在炖煮20-25分钟就会熟,最好是自己试吃一下,判断米粒熟的程度,再视个人喜好的米饭熟度酌量加入高汤~
要是喜欢加黄油的,就在锅中加入黄油,待煮熔后加入洋葱碎炒香,在高汤煮干
*如果你喜欢,还可以在做好的炖饭上撒上些起司丝,放入烤箱烘烤一下。焗饭和炖饭的做法很雷同,你可以随意发挥~
*稍稍变化一下材料,可以做成各种风味的炖饭,比如南瓜炖饭等等~ 做成中西式都随意。
*炖饭的烹饪时间大约为20分钟,一般米饭在炖煮20-25分钟就会熟,最好是自己试吃一下,判断米粒熟的程度,再视个人喜好的米饭熟度酌量加入高汤~
要是喜欢加黄油的,就在锅中加入黄油,待煮熔后加入洋葱碎炒香,在高汤煮干
-
这道菜的其他做法
-
煎鸡腿肉蘑菇炖饭
29收藏9.3万热度 -
鸡肉蘑菇炖宽粉Stewed Chicken with Glass Noodles
8收藏8.1万热度 -
鸡肉蘑菇炖猪血块豆腐
5收藏11.3万热度 -
彩椒蘑菇炖饭
198收藏6.4万热度 -
奶油鸡肉蘑菇浓汤
199收藏8.5万热度