芥兰炒肉片
7.3万热度
123收藏
收藏
|
半香剧
芥兰炒肉片
时间: 10-30分钟
食材
瘦肉
100g
芥兰
200g
食用油
适量
盐
适量
小葱
适量
姜
适量
辣椒
适量
酱油
适量
淀粉
适量
料酒
适量
味精
适量
步骤
-
1. 瘦肉洗净血水，切成薄片。葱姜处理干净，葱切成葱花，姜切碎备用。 -
2. 切好的瘦肉放入碗里，加入酱油、淀粉腌制五分钟。
-
3. 芥兰放水里冲洗干净。
-
4. 洗净的芥兰掉去叶子，切成斜片。辣椒切段备用。
-
5. 炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱姜炒香。
-
6. 放入肉片滑炒断生后盛出。
-
7. 另起锅，倒入食用油烧热，煸香辣椒。
-
8. 放入芥兰翻炒，加少许水翻炒熟。
-
9. 倒入炒好的肉片翻炒均匀。
-
10. 依次调入料酒、盐、味精翻炒均匀即可出锅摆盘。
小贴士
炒、炝，炒芥兰时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味，料酒可以起到增香的作用。 但是，吃芥蓝的前提是要适量：数量不应太多，次数也不应太频繁。因为中医认为，芥蓝有耗人真气的副作用