芹菜香干炒肉丝
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恳恋arc
好吃
时间: 10-30分钟
食材
芹菜
400g
香干
2块
里脊肉
150g
油
适量
盐
适量
糖
适量
葱
适量
料酒
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 把主料：芹菜斜着切成段，香干切细条，猪里脊肉切丝。 -
2. 把切好的肉丝放料酒、糖、盐、淀粉腌制20分钟。
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3. 锅中放水烧开，放一点盐，放入切好的芹菜，焯至断生，捞出放清水中过凉，控净水分。
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4. 炒锅烧热放油，烧至五成热放入腌制好的肉丝，滑炒一下，盛出。
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5. 锅中留适量油，放入葱花煸香，放入香干翻炒均匀。
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6. 放入滑好的肉丝翻炒均匀。
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7. 放入控净水分的芹菜，炒匀。
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8. 放盐调味，淋入适量水淀粉，翻炒均匀出锅。
小贴士
芹菜在炒前最好先焯一下，颜色好看，也能缩短炒制的时间。