油渣苦瓜
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丝瓜watchful
很香的一道菜，买了一块肉皮，用来做皮冻，上面带膘，废物利用，做一道油渣苦瓜。最大的特点苦瓜不苦，如按以下步骤做，不苦，如有出入会有一点苦。
时间: 10分钟内
食材
苦瓜
1根
猪油渣
60g
猪油
适量
酱料
适量
步骤
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1. 苦瓜。 -
2. 洗后凉干，对剖，去中间白色部分。
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3. 肥膘做油渣。
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4. 小火，油渣变金黄色。
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5. 取出多余的油，留下少量，放入苦瓜。炒熟，什么都不放。
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6. 装盘，加入酱料。
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7. 成品。
小贴士
嫩苦瓜不苦，越老越苦。中间白色部分搞得越清洁越不苦。
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