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野水芹腊味炒饭
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disorder波塞冬
野水芹味道特香,以前水沟边上到处都是,现在要找点野水芹感觉不容易了,还好老妈自己种了一点,每年让它自生自灭,倒是到了春节这些野水芹自己都冒出来了,我摘了一些,最喜欢的是做菜饭,味道特香,家里有冷饭就加了香肠和水芹一起做了香喷喷的菜饭。
时间: 10-30分钟
食材
野水芹
250g
冷大米饭
500g
橄榄油
适量
适量
香肠
适量
料酒
适量
鱼露
适量
步骤
  • 1. 准备食材
  • 2. 野水芹洗净沥干水分加入3克盐揉至变色静置半小时后洗净切碎,香肠用热水洗净后切丁
  • 3. 热锅倒油
  • 4. 温油下香肠炒出香味后倒入料酒
  • 5. 再把米饭加入再加入100毫升清水
  • 6. 把切丝的芹菜均匀的加在米饭上面
  • 7. 盖上转小火焖20分钟
  • 8. 之后打开翻炒均匀后尝试味道,加入鱼露调料
  • 9. 上桌
小贴士
1.冷饭加入后先不要翻炒,等受热后米粒自动会散开,这样的口感和新鲜的米饭一模一样。
2.野水芹先用盐揉出水分能去掉一些苦味
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