开胃茄子
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唐僧耍流氓依通
没什么食欲吗？快点来尝尝这道《开胃茄子》吧！绝对会让你胃口大开的茄子。放了小米椒碎一起蒸的茄子，酸辣开胃，你就准备多吃几碗饭吧！嘿嘿。。。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
600g
小米椒
100g
蒜瓣
10g
葱
2g
蒸鱼豉油
50ml
盐
1g
鸡精
1g
花生油
2.5l
步骤
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1. 小米椒用绞肉机绞碎。 -
2. 蒜切成末。
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3. 葱切成葱花。
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4. 茄子去皮并去掉两头。
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5. 切成长约六厘米段，再改刀成约1厘米的方形茄条。
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6. 锅置火上倒入油烧至8成热，下入茄子炸至微黄色捞出。
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7. 将炸好的茄条装入盘中。在茄条上均匀的撒上盐、鸡精、蒜末，并铺上适量的碎小米椒。
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8. 入蒸锅，上汽后蒸5分钟即可。
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9. 蒸好的茄子撒上葱花，倒入蒸鱼豉油即可上桌食用。
小贴士
1、 茄子去皮只是为了口感软绵，也可不用去皮。
2、 炸的时候油温不可太高，茄条微黄就可捞出。
3、 吃之前把茄子和小米椒搅拌均匀再吃。
2、 炸的时候油温不可太高，茄条微黄就可捞出。
3、 吃之前把茄子和小米椒搅拌均匀再吃。
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