超美味的糯米大枣凉粽
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束的回忆不在唒
好吃
时间: 1-2小时
食材
糯米
250g
红枣
50g
箬叶
适量
棉线
适量
步骤
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1. 提前一晚将粽叶洗净后浸泡
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2. 提前一晚将糯米洗净后浸泡
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3. 取两片粽叶,毛面相贴反面相叠,叶柄在两侧,在靠右2/3的地方,把粽叶用手握成漏斗状
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4. 在折好的漏斗中用勺子先取一勺糯米放入
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5. 接着放入两粒红枣
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6. 然后再盖上糯米(米的用量不要超过漏斗顶端的叶边,呈平面),用勺子稍微压一下
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7. 用右手将右叶面向下折并用左手指压住
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8. 再用右手将左边的粽叶向下折,并用左手大拇指按住
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9. 用右手将折好的粽叶握住,将粽叶的剩余部分捏住
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10. 朝顺时针方向紧靠粽体旋转形成尖角并将折叠后的粽叶贴覆粽体
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11. 取棉线将粽子捆好
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12. 将包好的粽子依次紧实的放入电压力锅的内锅
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13. 倒入没过粽子的清水
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14. 若不是满满一锅粽子,要再盖上一只盘子
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15. 按豆/蹄筋键,待提示声响即可
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16. 粽子自然晾凉后,就可以吃了
小贴士
一. 糯米在煮至过程中还会膨胀变大,因此糯米的量不要超过粽叶的顶端,要留有一定的空隙,否则会影响粽子的形状
二.捆绑粽子的棉线不用缠得太紧,只要包裹手法得宜,松松的绑上棉线便不会露馅
三.使用普通锅煮粽子,要将粽子依次放入锅中整齐的码好,水要完全没过粽子,大火煮开转中火煮3小时即可
四.用电压力锅煮制,按蹄筋键,提示声后拔去开关待其自然晾凉后(不要用气阀放气,待其自然变凉)
五.使用电压力锅,注意如果不是一整锅,要在粽子上压一只盘子,否则粽子在锅里上下翻滚过程中易露馅
六.以糯米做主料的粽子不宜消化,过食会因伤脾胃而引起腹胀、腹泻等症状,消化功能差的人不可贪吃
二.捆绑粽子的棉线不用缠得太紧,只要包裹手法得宜,松松的绑上棉线便不会露馅
三.使用普通锅煮粽子,要将粽子依次放入锅中整齐的码好,水要完全没过粽子,大火煮开转中火煮3小时即可
四.用电压力锅煮制,按蹄筋键,提示声后拔去开关待其自然晾凉后(不要用气阀放气,待其自然变凉)
五.使用电压力锅,注意如果不是一整锅,要在粽子上压一只盘子,否则粽子在锅里上下翻滚过程中易露馅
六.以糯米做主料的粽子不宜消化,过食会因伤脾胃而引起腹胀、腹泻等症状,消化功能差的人不可贪吃
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