葱香孜然烤乳鸽
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亦枫天屎的翅膀
翻出来一年前烤的乳鸽,记得是专为老公和同事外出旅游而精心烤制的。自打帮助老公打理信鸽开始,已经好久没有为自己做乳鸽美食了。也许是军嫂一句不经意的忠告,也许是心底对这些小家伙产生了浓浓的怜爱,不忍心下箸。经常有朋友讨要乳鸽,说是滋补养生,这倒是真的,一鸽顶九鸡这句话倒不是假的。小家伙营养价值颇高,用来为病后体虚之人调理非常有效果呢。
时间: 1-2小时
食材
乳鸽
2480g
生抽
10g
洋葱
50g
生姜
30g
黄酒
50ml
孜然粉
25g
步骤
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1. 准备好鲜活乳鸽。收拾干净、除尽细小绒毛。
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2. 洋葱和生姜洗净切细粒。
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3. 加入生抽,调成味汁备用。
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4. 乳鸽放入料理盆倒入黄酒。
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5. 味汁倒在乳鸽身上。
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6. 用手揉搓,充分帮助乳鸽吸收味汁。用保鲜袋装好入冰箱冷藏腌制六小时。
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7. 乳鸽用锡纸包裹好,放入烤盘中。
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8. 烤箱240度预热。烤箱中层,上下火220度,烤制50分钟。
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9. 取出烤盘,打开锡纸,撒上孜然粉。
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10. 将烤出的肉汁刷在乳鸽上。
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11. 乳鸽腿和翅膀用锡纸包裹好;烤盘送入烤箱继续烤制30分钟。
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12. 烤好的乳鸽皮酥肉嫩,味道很赞呢。
小贴士
1、乳鸽用生抽腌制好过用盐腌制,其肉质鲜嫩可口的。
2、烤制肉食我喜欢用洋葱生姜来腌制,不但去腥,味道也不会太浓烈,适合大多数人的口味。
3、喜欢吃辣椒可以撒点辣椒粉一起烤制。
4、烤好的乳鸽不是糊掉了哦。乳鸽不放血,吃的就是这营养。
2、烤制肉食我喜欢用洋葱生姜来腌制,不但去腥,味道也不会太浓烈,适合大多数人的口味。
3、喜欢吃辣椒可以撒点辣椒粉一起烤制。
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