菠菜鸡蛋煎饺
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精致时光_
菠菜鸡蛋饺子是我们家经常吃的一种，家里的人对肉不是很感冒（除了我和儿子之外啊），为了让家里人吃的开心，我就稍微牺牲一下了，只放了一点点肉末提一下味道。还好夺得了大家一致好评，很欣慰啊！
时间: 30分钟-1小时
食材
菠菜
750g
肉末
50g
鸡蛋
3枚
油
适量
盐
适量
香油
适量
步骤
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1. 菠菜洗净，并切段，备用 -
2. 把菠菜放入滚水中断生
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3. 焯好的菠菜放入冷水中浸泡，使之变凉
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4. 在等待菠菜变冷的时间，把面粉过筛，并加入清水把面粉搅成面片状
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5. 把面片揉成面团，放在一旁醒面20 分钟
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6. 接下来将泡在水里的菠菜捞出放在笼布上使劲把菠菜里的水分拧干
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7. 将拧干的菠菜切成沫，放入大碗内
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8. 将葱和姜切成末
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9. 鸡蛋打散,备用
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10. 将蛋液倒入锅内,炒成小块
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11. 将鸡蛋碎,葱末,姜末和肉沫放入大碗内
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12. 依次往碗里加入植物油/芝麻油/花椒粉/盐和味精,并搅匀
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13. 分一块面搓成条儿
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14. 切段
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15. 把面团按扁
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16. 擀成饺子皮
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17. 拿起饺子皮,填入适量的馅儿
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18. 对折后先把中间捏紧
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19. 然后把两边捏起来
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20. 饺子背面有点点褶子
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21. 包好后码在锅pei上（pei 字实在是不会写啊，平常念的挺顺的，要写字了，还真是写不出来，惭愧啊）从准备到完成整整3个小时，看看我的劳动成果
小贴士
菠菜一定要焯水，然后nuo干水分。可以放点虾皮提一下味道，放点猪油渣也很香啊。