紫菜不但味道鲜美，而且含有多种维生素和无机盐类，在广东很多人喜欢拿来做汤，比如：紫菜鸡蛋汤、紫菜虾皮汤、又或者这道紫菜瘦肉汤，在这道汤好时加入了西芹叶，使汤的味道更加的清甜很多。