蛤蜊蒸鸡蛋
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蛤蜊是一种双壳类软体动物的总称,贝壳呈卵圆形、三角形或长椭圆形,两壳相等,壳顶稍前方凸出,壳面光滑或具有同心环纹,有壳皮,斧足发达,偏扁,无足丝,生活于浅海泥沙中,种类繁多,是我国常见的海鲜贝类软体动物之一。其色有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种,肉均可食。它不仅肉质鲜美无比,而且营养也很丰富,是一种物美价廉的海产品。有“天下第一鲜”之称,民间还有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”之说。蛤蜊记得趁生鲜的时候先浸泡冷水吐砂,以免吃到满口的砂子,破坏了口感,在烧烤的时候若担心蛤蜊汤汁流失,可放在容器中或以铝箔包起烧烤,并将接连壳的地方先用刀子划断,让蛤蜊烤熟后壳不会自动弹起让鲜美的汤汁流失
时间: 10分钟内
食材
蛤蜊
250g
鸡蛋
两个
葱
一根
姜
10g
油
一勺
盐
少许
酱油
一勺
步骤
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1. 蛤蜊和鸡蛋准备好
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2. 刚买的蛤蜊用盐水泡一下
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3. 将蛤蜊放到盘里
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4. 然后上锅蒸
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5. 蒸到蛤蜊开口后
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6. 然后把鸡蛋打入盘里,加入适量的开水和油,盐,姜丝少许酱油搅拌均匀
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7. 然后上锅蒸,蒸五分钟,打开看一下鸡蛋熟了
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8. 就放入适量的葱花,蒸半分钟即可
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9. 出锅前淋上少许酱油即可
小贴士
在蒸蛋的时候要打开盖子,放一下气,不要让温度太高,这样才能蒸出嫩滑的鸡蛋
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