五花肉烧墨鱼
7.8万热度
775收藏
收藏
|
秋水意向嫳青
墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。
时间: 30分钟-1小时
食材
墨鱼
220g
五花肉
300g
油
25g
盐
2g
大葱
25g
土豆
150g
生姜
8g
料酒
10ml
老抽
5ml
蚝油
10g
白砂糖
7g
步骤
-
1. 食材原图 -
2. 五花肉切小块、大葱切段、生姜切片备用
-
3. 墨鱼先撕去表皮，拉掉灰骨，放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉墨鱼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净
-
4. 土豆去皮后切块，先入锅煎至表面焦黄色再捞起
-
5. 锅内留底油，放入姜片、葱段煸香，后加入五花肉小煎至金黄色
-
6. 然后把墨鱼加入小炒片刻
-
7. 再把土豆加入炒匀
-
8. 这时加入料酒、老抽、白糖、食盐、蚝油炒匀
-
9. 加入浸过食材的开水
-
10. 加入盖焖煮汤汁收浓即可
小贴士
无技巧。