酱香核桃炒鸡片
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你的菠萝酱-
我们都吃过酱爆鸡丁,里面也有搭黄瓜丁核桃一类的。我所做的酱香,与那个酱爆不同。我的酱香,来自于烤肉酱。不用什么添加,只需将肉提前用烤肉酱略腌入味,即可炒制,方便省事,风味完全不同于传统的酱爆鸡丁。低脂高蛋白的鸡脯肉与益智补脑的核桃相结合。鸡片嫩滑,核桃酥香。鸡肉与核桃相搭,核桃本身的香气正好与鸡脯肉互补,两者相搭,越嚼越上瘾。
时间: 10分钟内
食材
鸡脯肉
220g
核桃
12颗
油
适量
盐
适量
烤肉酱
3勺
黄瓜
适量
步骤
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1. 准备食材
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2. 鸡脯肉切成薄片,加入烤肉酱抓交腌制半个小时或更长时间、
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3. 黄瓜切成菱形薄片,核桃取出桃仁备用。
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4. 将桃仁用水清洗沥净水份,热锅凉油一起下锅小火慢炒
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5. 炒至核桃表皮变色变酥香捞出沥油备用。(我喜欢炒得略焦一点)
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6. 利用锅中底油,大火,放入腌渍好的鸡脯肉快速划散。
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7. 炒至鸡脯肉慢慢变白色
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8. 加入黄瓜片略炒。
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9. 再加入炒好的核桃仁炒匀即可出锅。
小贴士
1炒制时,核桃仁不要放得过早,快要出锅时再放。
2整道菜不必再加盐,烤肉酱的咸度已经足够。每个品牌咸度不同,请根据使用说明来调整用量。
3核桃炒得酥香一些,可保持在菜品中一直保持酥香状态。
4不喜欢核桃外的那层外衣的,可提前用水泡软后剥掉再炒。
2整道菜不必再加盐,烤肉酱的咸度已经足够。每个品牌咸度不同,请根据使用说明来调整用量。
3核桃炒得酥香一些,可保持在菜品中一直保持酥香状态。
4不喜欢核桃外的那层外衣的,可提前用水泡软后剥掉再炒。
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