茄汁黄豆牛肋骨
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思梦癣
牛肋骨这样做,不仅吃起来美味,而且还非常入味,且制作简单
时间: 30分钟-1小时
食材
牛肋骨
400g
干黄豆
100g
油
适量
糖
10g
茄汁面调料
180g
姜
5片
料酒
2大勺
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 黄豆提前泡发。（温水约10个小时，凉水约24个小时，请根据当地的气温，注意泡发豆子时要经常换水）
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3. 牛肋骨提前入水中浸泡出血水，然后按照肋骨方向，切成一段段的块状。
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4. 将牛肋骨凉水入锅，加入3片姜，2大勺料酒大火煮。
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5. 煮至肋骨外表的肉变色，肉里的污血析出就可关火捞出。
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6. 锅中放少许油，加入姜片炒香，放入牛肋骨略炒。
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7. 加入黄豆略炒均匀。
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8. 加入180克的茄汁面调味料。（如果没有，请自已用西红柿、洋葱、盐、生抽等进行调味炒制）
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9. 当酱料裹满食材时，加入没过食材的水。
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10. 再加入约10克的糖。（这个请根据的自已的口味，可以在汤汁煮开后略尝，调成自个喜欢的口）
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11. 大火煮开后转最小火，慢炖一个半小时或两个小时。（如果用压力锅也可，更省事且酥烂）
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12. 当煮至牛肉差不多完全离开肋骨，这时牛肉就完全酥烂了，转大火，略收汤汁即可关火。
小贴士
1牛肋骨用牛腩肉来代替，味道更赞。
2请根据自个的口味决定要加盐或加糖。
3如果没时间，可把这菜交给电压力锅，更省事省时省力。
2请根据自个的口味决定要加盐或加糖。
3如果没时间，可把这菜交给电压力锅，更省事省时省力。