鲜香浓稠的西红柿牛腩
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intermediate迷茫
西红柿牛腩是一道很好的待客菜，这道菜牛肉中包含着西红柿的酸甜。汤汁中又有牛肉的鲜香。可以说是汤中有菜，菜中有汤。可以说是汤与菜的完美结合。西红柿牛腩是从西餐借鉴出来的。西餐离不开洋葱和胡萝卜，再加上西红柿里的番茄红素，还有美味滴牛腩肉，基本上我们一天中所需要的营养物质全都包含在这一碗汤里了。这道菜的特点是；牛肉软烂，汤汁浓稠。营养丰富。老少皆宜。
时间: 30分钟-1小时
食材
牛腩
500g
西红柿
200g
胡萝卜
适量
洋葱
适量
姜
适量
盐
适量
鸡精
2g
蒜
适量
草果
适量
豆蔻
适量
花椒
适量
小茴香
适量
香叶
适量
桂皮
适量
胡椒粉
适量
白醋
适量
糖
少量
食用油
适量
步骤
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1. 牛腩肉切成小块，用清水泡出血末。 -
2. 准备好大蒜 桂皮 草果 豆蔻 小茴香 花椒 姜片。
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3. 把洋葱和胡萝卜切成块。
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4. 1个西红柿去皮切成块。
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5. 另1个西红柿用搅拌机打成西红柿酱备用。
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6. 把牛腩焯水。
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7. 锅中放入少量的油下入大蒜 姜片 桂皮 草果 香叶 花椒 小茴香 豆蔻煸炒香。
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8. 下入胡萝卜和洋葱煸炒。
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9. 再放入焯水的牛腩煸炒出香味。
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10. 放入西红柿继续煸炒至西红柿成沙粒状。
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11. 加入清水没过肉，大火烧开，加入 胡椒粉 糖 盐和白醋，转小火焖至1小时。
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12. 倒入炒锅加入鸡精大火煮至5分钟。
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13. 关火加入西红柿酱搅拌均匀。
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14. 西红柿牛腩就做好了。看看 这汤汁很浓稠浓郁吧，
小贴士
西红柿煸炒一定要炒到沙拉状，这样颜色会更好。炒好后加水一定要一次加足，否则汤汁浓度不够，口感也不好。加入白醋可以使牛肉更加软烂。为了汤汁又稠又浓最后要大火煮至5分钟。关火后加入西红柿酱是为了味道更好，保持了西红柿原有的清新味。
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