荠菜豆腐卷
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阳阳阳啊阳阳阳
荠菜豆腐卷,简单易学,营养丰富,我家三天做一次
时间: 1-2小时
食材
面粉
300g
酵母
3g
荠菜
250g
豆腐
500g
馓子
50g
油
适量
盐
适量
葱花
适量
糖
3g
鸡精
适量
胡椒粉
3g
鲜辣粉
5g
辣椒粉
3g
香油
适量
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 面粉加入酵母和适量的清水和成面团。
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3. 放入温暖的地方发酵两倍大。
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4. 豆腐剁碎。
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5. 锅中倒油烧热放入豆腐翻炒。
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6. 再加入葱花翻炒。
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7. 直到豆腐水分收干关火冷凉备用。
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8. 荠菜摘洗干净用开水焯烫。
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9. 沥干水分剁碎。
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10. 把荠菜和豆腐放入盆中。
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11. 馓子用擀面杖擀碎。
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12. 也放入盆中，加入盐，糖，鸡精，胡椒粉。
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13. 锅中加入香油烧热放入鲜辣粉。
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14. 再放入辣椒粉小火炸香。
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15. 把油浇在荠菜豆腐馅中。
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16. 全部拌均匀即好。
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17. 发酵好的面团揉至光滑。
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18. 再擀成长方面皮。
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19. 把馅料铺在上面。
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20. 卷成长条，两边分口捏紧。
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21. 放入蒸笼再次发酵10分钟，大火蒸制20分钟即好。吃的时候切段。
小贴士
豆腐炒至的时候用中小火，直到豆腐中水分蒸发才好。
荠菜比较吃油，所以拌馅料的时候可多加一些香油，口感才好。
荠菜比较吃油，所以拌馅料的时候可多加一些香油，口感才好。