鳕鱼炖豆腐
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晨潍夏日天浅蓝
这鱼肉厚刺少,非常适合炖豆腐,含钙丰富,老人小孩最适合!
时间: 10-30分钟
食材
鳕鱼
500g
豆腐
250g
色拉油
适量
葱姜
适量
蒜瓣
5个
红辣椒
2个
料酒
15ml
生抽
15ml
老抽
15ml
白糖
10g
香醋
3ml
盐
适量
水淀粉
适量
鸡蛋液
适量
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 鳕鱼洗净切段，裹入蛋液。
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3. 放入油锅中煎至。两面金黄捞出备用。
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4. 豆腐切小块用淡盐水浸泡备用。
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5. 炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。
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6. 放入煎好的鳕鱼块。
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7. 加入适量的清水，加入老抽。
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8. 加入生抽和料酒。
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9. 加入白糖。
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10. 炖煮10分钟左右，再放入豆腐。
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11. 加少许香醋继续炖煮5分钟。
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12. 加少许盐调味，淋入水淀粉勾薄芡。
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13. 在撒上一些葱花关火。
小贴士
鳕鱼煎至的时候，裹上一些蛋液，即可防止粘锅也能使鳕鱼烧制的时候不容易碎。
豆腐用淡盐水浸泡，可除去一些豆腥味，也能防止豆腐碎烂。
最后汤汁不要少干，可多留一些，用水淀粉勾薄芡，鱼肉浸泡在汤汁会更有味。
豆腐用淡盐水浸泡，可除去一些豆腥味，也能防止豆腐碎烂。
最后汤汁不要少干，可多留一些，用水淀粉勾薄芡，鱼肉浸泡在汤汁会更有味。
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