鲫鱼丝瓜汤
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KyouanSama
鲫鱼含有丰富的营养成分，如常食，益体补人。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。据测定，每百克黑鲫鱼中，含蛋白质高达20克，仅次于对虾；含脂肪达7克。
时间: 30分钟-1小时
食材
鲫鱼
1条
油
适量
盐
适量
丝瓜
2根
姜
适量
肉末
适量
步骤
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1. 鲫鱼洗干净，背上划刀。 -
2. 锅里加油放入姜片慢慢烧。
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3. 放入鱼。
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4. 煎好两面加入料酒。
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5. 加入一勺肉末。和盐。
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6. 然后加入了开水，没过鱼身。
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7. 水开后加入丝瓜。
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8. 丝瓜烧到透明放入鱼籽。继续烧10分钟。
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9. 加入一勺鸡精出锅。
小贴士
据行家讲，鲫鱼下锅前，人们往往忘不了刮鳞抠鳃、剖腹去脏，却很少有去掉其咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)的，这样做出的鲫鱼尤其是清炖、红烧时，其汤汁味道就欠佳，且有的泥味较重。故鲫鱼下锅前最好是去掉其咽喉齿。