铁锅老黄瓜牛肉汤
9万热度
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邢伊人淡雅泪
断断续续的下了一个月的雨了，从三十度一下回到十度，阴冷潮湿的天气让人特别不舒服，这个时候喝点热汤是最好的选择。新入手的珐琅铁锅，里面是白色珐琅瓷的，特别适合做汤，保温效果也很好。做好的汤直接端上桌就可以了，色彩丰富，让人看了就舒服。
时间: 1-2小时
食材
牛腩
250g
老黄瓜
300g
盐
适量
香菜
适量
白胡椒
少许
香油
少许
步骤
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1. 牛腩洗净。 -
2. 切小块。泡洗去血水 。
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3. 焯牛肉去血沫。
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4. 焯好的牛肉用温水洗干净。
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5. 把牛肉加入适量的水放到珐琅铁锅里，一次可以多做点，用的大锅，然后再分到小锅里做不同的汤。
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6. 加入香叶，花椒，大料，姜片和龙井茶的料包煮开，再小火煮二个小时左右，肉烂。
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7. 老黄瓜去皮，用刨刀片成片。
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8. 把汤和部分牛肉分到小珐琅锅里，加入去皮片好的老黄瓜煮开。加盐，香油，白胡椒和香菜即可。
小贴士
老黄瓜片成片效果更好。