菠萝鸡丁
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麴运锋炒
新的一年正是吉祥如意的鸡年，在百姓的餐桌上也有“无鸡不成宴”这句话，鸡的营养丰富，做法众多，而我家的小朋友偏爱鸡腿和这道菠萝鸡丁.鲜嫩的鸡胸肉用金龙鱼非转基因黄金比例调和油炸制酥脆，配上酸甜的菠萝块和营养的红椒，最后裹一浓浓的酱汁，吃起来美味爽口，酸甜开胃。新的一年就要用全新升级好油做升级版的家常年夜饭。
时间: 10-30分钟
食材
鸡胸肉
一块
菠萝
200G
金龙鱼黄金比例油
200ml
盐
适量
彩椒
半个
蕃茄酱
2勺
生粉
一勺
十三香
少许
生抽
2勺
面粉
适量
清水
半碗
姜
小块
蒜头
2个
小葱
一根
白糖
一勺
蛋清
一个
步骤
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1. 准备好所需要的材料 -
2. 把红椒切片，姜、蒜、葱切末，取一碗把蕃茄酱、白糖、盐、生抽、葱花、生粉用清水调好做为酱汁用
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3. 菠萝切小块用淡盐水浸泡着，鸡胸肉切丁状，用十三香、生抽、盐和一勺金龙鱼非转基因黄金比例调和油腌制十分钟
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4. 腌制入味的鸡丁均匀的裹上一层面粉
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5. 奶锅中倒入200ML金龙鱼非转基因黄金比例调和油，烧制7成热
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6. 依次放入鸡丁炸制金黄酥脆
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7. 炸好的鸡丁沥油备用
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8. 另起一锅烧热后倒入少许金龙鱼非转基因黄金比例调和油
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9. 爆香蒜、姜、葱末，再倒入鸡丁炒均
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10. 把调好的蕃茄酱汁倒入锅中
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11. 烧至酱汁浓稠时加入菠萝和红椒块
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12. 翻炒至收汁，撒葱花提香即可
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13. 起锅，趁热配米饭吃美美的
小贴士
菠萝块要泡下淡盐水去酸涩味；
酱汁里一定要放点白糖，一是蕃茄酱太酸中和一下味道，二是有提鲜的作用。
鸡肉要提前腌制入味，放蛋清保持嫩嫩的口感。
酱汁里一定要放点白糖，一是蕃茄酱太酸中和一下味道，二是有提鲜的作用。
鸡肉要提前腌制入味，放蛋清保持嫩嫩的口感。
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