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自制干桂花
7.7万热度
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衷掀铱幸觅
自制干桂花,零添加美味,泡茶、做糕点都好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
新鲜桂花
适量
清水
适量
步骤
  • 1. 采摘的新鲜桂花;
  • 2. 放在盆中;
  • 3. 清洗,拣去杂质;
  • 4. 淘洗干净;
  • 5. 清洗好;
  • 6. 铺开尽量散去表面过多的水分;
  • 7. 烤箱预热240℃;
  • 8. 烤盘铺油纸,撒上洗净的桂花;
  • 9. 烤箱4min至烤干水分,完全没有湿气;
  • 10. 铺的多一点,薄薄一层这个要适当增加时间;
  • 11. 约烤10min,中间取出翻面一次,至干;
  • 12. 晾凉;
  • 13. 密封保存。
小贴士
试验了几种烤制方法和烤制温度,其中微波出来的桂花干颜色过深,而且时间也很长,烤箱烤的话,低温和高温不同梯度试了几次,还是高温出来的颜色最好看,建议事先尽量将桂花表面过多的水分去掉,这样比直接沥干水的烤出来颜色更好看,试过在同一盘烤过不同表面湿度的桂花。
所以建议做干桂花:表面尽量干燥,烤制温度尽量高。最后,尽快操作,不然桂花会枯萎香气损失效果就不好了哦。
ps:温度和时间仅供参考,烤的时候就不要跑了,蹲烤箱前看着吧。
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