红豆花生玫瑰酥饼
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王苗是猪
第一次做就成功了，因步骤比较多每次做都没有拍照，这次家里小朋友要吃就又做了一次，味道顶呱呱，这次放了花生，葡萄干和芝麻，吃起来更加香酥可口。这个皮料可以做很多点心，也可以做蛋挞，是万能酥皮哦。因为要送人，份量很足，人少时份量减半。
时间: 1-2小时
食材
水油皮中筋面粉
150g
水油皮糖粉
15g
水油皮猪油
15g
水油皮清水
60g
油酥皮低筋面粉
110g
油酥皮猪油
50g
红豆沙
120g
花生碎
50g
白芝麻
30g
白糖
30g
自制玫瑰酱
60g
糕粉
40g
黑芝麻
适量
蛋液
适量
葡萄干
30g
步骤
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1. 制作水油皮：将中筋面粉过筛，糖，猪油，清水，倒入盆中 -
2. 揉成光滑的面团
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3. 制作油酥皮：低粉过筛，加入猪油
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4. 揉成团，油酥皮制作完成
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5. 将水油皮及油酥皮用保鲜膜包裹，松弛30分钟
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6. 将水油皮分成12克1个的小剂子备用
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7. 将油酥皮分成8克1个的小剂子备用
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8. 取一个水油皮面团擀成饺子皮状，包上油酥皮面团
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9. 收口
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10. 压扁擀成牛舌状
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11. 卷起
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12. 再擀成牛舌状
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13. 再卷起
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14. 做好所有的酥皮，包上保鲜膜松弛10分钟
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15. 所有配料放入盆中
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16. 搅拌成馅料
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17. 将馅料搓成18克1个的小剂子备用
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18. 将卷好的酥皮擀成饺子皮状包上馅料
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19. 包好的饼翻过来压扁
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20. 将所有包好的饼放入烤盘中，刷上蛋液，洒上黑芝麻，放烤箱中层上下火180度烤40分钟
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21. 取出晾凉即可
小贴士
1、相比较其他食用油而言，猪油的起酥效果会更好，没有猪油，用其他油代替效果也不错。
2、中间油皮和油酥折叠、擀压的次数越多，出层越多。
3、基本做法就是这样，还可以放其他馅料哟。
4、每个烤箱的温控都有所差别，烤的时候注意观察上色，别烤糊了。
2、中间油皮和油酥折叠、擀压的次数越多，出层越多。
3、基本做法就是这样，还可以放其他馅料哟。
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