原创月饼馅：南瓜花生玫瑰月饼
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我的神啊麻直枘
这个馅是我自己原创的，以南瓜为主料，加上现磨的花生粉和玫瑰花脯，营养美味健康。以上的月饼皮料可做20个50g月饼模的月饼。皮和馅的配比是15g/35g枧水可以自己制作：食用碱加水1：3调配
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
150g
转化糖浆
110g
枧水
2ml
油
40ml
南瓜
300g
油
60ml
糖
20g
花生
200g
玫瑰花脯
50g
步骤
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1. 糖浆中加入枧水和油拌匀。 -
2. 筛入中筋面粉。
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3. 拌匀，醒2小时左右，盖上保鲜膜防止面变干。
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4. 南瓜洗净上锅蒸熟。
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5. 将南瓜去皮打成南瓜泥。
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6. 锅中倒入60g油将南瓜泥下入炒匀，稍干加糖炒匀出锅。
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7. 花生炒熟晾凉去皮磨成粉。
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8. 将花生粉加入南瓜泥中。
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9. 玫瑰花脯切碎加入南瓜泥中。
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10. 拌好的馅料35g每个揉成球型。
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11. 面皮15g每个揉成球型。
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12. 皮按扁，放上馅料，昨手母指轻按上面的馅，右手将面皮慢慢推上去包好。
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13. 模具中撒匀干面粉，将面球放入压制脱模在烤盘中。
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14. 将成型的月饼上喷上清水，200度预热的烤箱中层，上下火烤10分钟。
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15. 取出刷上蛋液，入烤箱烤25分钟左右。
小贴士
喷上清水烤是为了防止开裂。
蛋液要轻刷，不要刷的太满烤出的花才漂亮。
一般糖浆加油和面粉的比例是1：1，这样烤的时候才不会开裂
蛋液要轻刷，不要刷的太满烤出的花才漂亮。
一般糖浆加油和面粉的比例是1：1，这样烤的时候才不会开裂
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