1. 猴头菇；

2. 猴头菇隔夜浸泡涨发；

3. 猴头菇洗一洗收拾干净；

4. 猴头菇煮一煮，再次清洗一下，再放入锅中煮烧开，小火煨着；

5. 煨煮好的猴头菇切块；

6. 黑木耳隔夜浸泡涨发，黑木耳洗一洗收拾干净；

7. 取出腌鸡清洗一下滤干；

8. 腌鸡切块码放碗里；

9. 放上料酒、胡椒粉，放入黑木耳、猴头菇块；

10. 上高压锅蒸，

11. 烧到蒸汽发出啸叫声，断火，等到拿开限压阀看看，冒出的蒸汽很小，再次点火烧到蒸汽发出啸叫声断火，等到拿开限压阀不冒蒸汽了，即可打开；

12. 开锅取出，点缀一下，上桌开吃。

13. 特点： 色泽金黄，香气四溢，软糯鲜美，营养可口。