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猴头菇乌鸡汤
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猴头菇乌鸡汤,这似乎是最鲜的汤了。
调味料也就是一小撮盐巴而已。(炖锅里的我没加盐巴,就这碗要吃的加了指甲尖尖的那么一小撮)
喜欢这种极为清简的汤色,却是极致鲜美口感的汤。很容易上瘾。 一口就会让舌尖味蕾从此记忆深刻。 然而食材却很少,几乎没有调味料,所谓大味至简,怕也不过如此吧。
食材
乌鸡
半只
猴头菇
2朵
1小块
步骤
  • 1. 1、猴头菇清水泡发(1-3小时,时间没有限制随意),期间反复挤干水分再换新的水,这样猴头菇就不苦了(猴头菇和灵芝一样,天生带点苦味儿,不过这种苦味还没苦瓜苦)。
  • 2. 好的猴头菇也可以长成这样
  • 3. 爸爸给我寄的自家的猴头菇。好的猴头菇长这样
  • 4. 2.泡发好的猴头菇撕成小块备用
  • 5. 3.乌鸡洗净焯去血水。
  • 6. 4、将处理好的食材全部放入炖锅/砂锅,加了几片姜片,加水没过食材。
  • 7. 5、我选择快炖,宿舍的这个电炖锅功率比较低,所以要炖3个多钟头才能吃。 家里有红枣和枸杞的小伙伴们,可以加入红枣和枸杞。加入红枣和枸杞,汤头会有点清甜回甘,颜色也更漂亮。
  • 8. 成品图 猴头菇很养胃的,还能安神助眠。所以可以经常煲给家人喝。猴头菇口感绵软却很有嚼劲,越嚼越香。汤也很好喝。大家可以试试。 为自己,为我们深爱的家人煲上这样一碗汤,汤里一定有幸福的味道。
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