参归花生黄豆煲猪蹄
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继诿茁虐儇
黄豆花生炖猪蹄,不仅是常用菜肴,还是滋补佳品哦!
时间: 1-2小时
食材
猪蹄
2个
黄豆
100g
花生米
50g
油
适量
盐
适量
葱姜
适量
当归
3g
人参片
4片
料酒
25ml
胡椒粉
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 猪蹄剁小块，黄豆提前泡发。 -
2. 葱姜切好，准备好当归人参。
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3. 猪蹄用开水焯烫洗净。
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4. 花生开水煮上2分钟沥干水分。
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5. 汤煲加入适量的清水，放入葱姜，当归人参和料酒。
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6. 再放入猪蹄。
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7. 加入花生和黄豆。
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8. 大火煮开撇去浮沫。
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9. 然后用锡纸包住盖子盖上瓦煲关小火慢炖1个半小时。
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10. 1个半小时后猪蹄酥烂加入盐。
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11. 胡椒粉，鸡精调味关火。
小贴士
黄豆可在前一天晚上泡发备用。
花生米煮上两分钟去掉红衣颜色，可是汤羹不浑浊。
猪蹄开水焯烫一下，可更容易剔除掉上面的猪毛。
小火慢炖把盖子包上锡纸，可防止漏气，这样煲汤汤汁香气浓郁。
花生米煮上两分钟去掉红衣颜色，可是汤羹不浑浊。
猪蹄开水焯烫一下，可更容易剔除掉上面的猪毛。
小火慢炖把盖子包上锡纸，可防止漏气，这样煲汤汤汁香气浓郁。