葱炒蛏子
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弹指情弦扣
“葱”在这道菜肴里，只是起到提味的作用，如果做的讲究一点，成品出锅装盘时要把葱拣出弃之，盘中只留蛏子。因为这道菜肴是自己品味，所以就没有做这一步。
时间: 10分钟内
食材
蛏子
600g
油
适量
盐
适量
葱
适量
辣椒酱
适量
味精
适量
步骤
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1. 主辅料： 蛏子、葱、辣椒酱 -
2. 把蛏子洗净，沥干水分。
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3. 热油，放入葱煸炒。
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4. 把葱炒出葱香味，防止炒糊。
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5. 放入辣椒酱。
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6. 翻炒均匀，加盐调味。
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7. 放入蛏子。
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8. 旺火反复翻炒，使其快速蒸发水分。
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9. 加一点味精提鲜味。
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10. 翻炒均匀，即可关火。
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11. 出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士
1、蛏子一定要反复冲洗，洗净泥沙，沥干水分才好。
2、葱一定要多一些。
2、葱一定要多一些。