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西芹牛柳盖浇饭
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语竹徒手敬岁月
盖浇饭顾名思义就是菜盖在饭上，也就是盒饭。咱今天炒一个快手菜，这样早起三下两下就搞定了，带去上班就不吃外卖了。说是快手菜，但营养却相当丰富，用的是牛柳，高蛋白低脂肪，滑嫩鲜香；搭配了西芹百合清爽脆口；米饭里渗了少量的藜麦，据说藜麦特别的有营养，你自己百度吧。材料：牛柳180克、西芹180克、干百合30克、小葱1根、姜3克、蒜3瓣
时间: 10分钟内
食材
牛柳
180g
西芹
180g
干百合
20g
油
适量
盐
适量
黑胡椒
适量
淀粉
2g
生抽
10ml
白砂糖
1克
小葱
1根
姜
3g
大蒜
3瓣
米酒
1茶匙
步骤
  • 1. 将牛柳切成薄片。
  • 2. 放到清水里泡10分钟，漂洗干净。
  • 3. 然后加盐、糖、黑胡椒粉、生抽、米酒、淀粉拌均，最后滴点油摊开。
  • 4. 西芹斜切成段，蒜拍一下切碎，姜切末，葱斜切成段，百合事先提前泡开去除黑色部分。
  • 5. 西芹和百合倒入开水锅里，锅里放1茶匙盐，滴几滴油，锅再开将西芹和百合捞出，过凉水备用。
  • 6. 锅里倒油，约30克，先下葱姜蒜，划一铲子就下腌好的牛肉。
  • 7. 快速翻炒牛肉，还有些血丝时就将过凉水的西芹和百合入锅，翻炒均即可。 注：不要等到牛肉完全变色才下西芹百合，那样牛柳就老了。西芹百合已经焯烫熟了，入锅后翻拌均即可。
  • 8. 将用电饭锅煮好的米饭盛入碗中，菜浇上，西芹牛柳盖浇饭就完成了。 注：我在大米里还加了少量的藜麦，据说是特别健康的食品，价格也不低。
小贴士
1.焯烫的西芹百合要立即过凉水，才能有清香爽脆的口感。
2.不要等到牛肉完全变色才下西芹百合，那样牛柳就老了。西芹百合已经焯烫熟了，入锅后翻拌均即可。
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