青菜鸡蛋生煎馄饨
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乄续约这一段情常
我们家早餐喜欢煮粥吃，这可能是南方人的习惯吧？一碗薄粥，再搭配些干的主食，加些酱菜，就是一顿早餐，好吃又耐饱。今天做了些生煎青菜馄饨搭配粥吃，青菜馄饨很清香，又不油腻，非常适合夏天吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
青菜
900g
鸡蛋
6个
金钱菇
22朵
馄饨皮子
1000g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
葱
适量
鸡精
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
芝麻油
适量
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 金钱菇用清水泡发好，漂净切碎，
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3. 青菜洗净，放入开水焯一下捞出，过凉水切碎，挤去部分水分，待用。
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4. 鸡蛋磕入大碗，加些料酒打匀，放入油锅炒熟铲碎，盛出。
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5. 锅里油热，放入金钱菇煸炒一下，关火，
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6. 放入炒好的鸡蛋，
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7. 放入青菜末，
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8. 加葱花，盐，胡椒粉，鸡精，生抽，芝麻油，
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9. 搅拌匀，青菜鸡蛋素馅做好了，
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10. 取一张馄饨皮子，放入适量馅，包成馄饨，
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11. 平底锅冷锅放油，放入馄饨，中火煎至馄饨底部成型，
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12. 放入小半碗清水，
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13. 盖上锅盖，煮至水干，
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14. 再煎至底部金黄色，翻一面略煎一下即可。
小贴士
1.生煎馄饨，要等馄饨底部煎成型后再加点水，稍微煮一下，大火收汁，煎成金黄色即可。
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