秋葵5种吃法之三和风秋葵豆腐【曼达小馆】
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书柳欧买嘎丝
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食材
秋葵
4个
内酯豆腐
200g
姜泥
一小勺
日式酱油
1½大勺
木鱼花
一小把
葱花
适量
步骤
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1. 姜擦茸,秋葵切圈,小葱切葱花
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2. 煮一锅开水,加一点盐几滴油,秋葵圈入锅焯半分钟到一分钟
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3. 秋葵铺在嫩豆腐上
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4. 放一小勺姜泥,一小把木鱼花,浇上日式酱油,再放上葱花
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5. 完成
小贴士
1、秋葵用水洗之前先用少量盐搓一遍,再用水洗,秋葵表面的绒毛就没有了,会变得光溜溜的;
2、秋葵焯水之前在水里加盐和油,能让秋葵保持秋葵的色泽;
3、煮高汤的昆布不要一直放在锅里,也不能等水沸腾之后才取出,昆布煮时间过长会有腥味;
4、做干锅的土锅先在表面涂油,能在一定程度上防止粘锅。
2、秋葵焯水之前在水里加盐和油,能让秋葵保持秋葵的色泽;
3、煮高汤的昆布不要一直放在锅里,也不能等水沸腾之后才取出,昆布煮时间过长会有腥味;
4、做干锅的土锅先在表面涂油,能在一定程度上防止粘锅。
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