鱿鱼纳豆的冷制意大利面
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任性thesis
在冰冷的意大利面上放鱿鱼、纳豆及淋上めんつゆ的日式冷制意大利面,清淡的味道非常适合夏季食用,鱿鱼低脂肪、高蛋白血中胆固醇减少牛磺酸丰富,是要控制脂肪的人推荐的食材。另外,纳豆是脂质能源含有大量的维生素B2,日本纳豆含有独特的纳豆激酶,具有溶血栓、降血压、防治糖尿病等功能。
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食材
意大利面
120g(干)
橄榄油
1小匙
盐腌鱿鱼(市售)
适量
纳豆
80g
めんつゆ(三倍浓度)
1大匙
だし汁
1・1/4大匙
青紫苏
2枚
烤海苔丝
适量
步骤
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1. 锅中放入充足的水烧开,加少许盐煮意大利面(时间长短按说明),煮好后激入冰水中,等全部冷透捞出沥水,再倒入橄榄油拌匀;
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2. 青紫苏叶切丝,纳豆稍微切碎些,和盐腌鱿鱼混合拌匀;
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3. 将浓缩的めんつゆ(沾面用的酱油)和日式高汤兑在一起即成调味汁,把冷的意面放在盛器中,铺上鱿鱼纳豆和淋上调味汁,摆上青紫苏、海苔丝就完成了。
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4. いか塩辛(盐腌鱿鱼)-附图
小贴士
没有盐腌鱿鱼,可用刺身用鱿鱼,切成3cm的细丝。
めんつゆ(沾面用的酱油)是用出汁、酱油、味啉(或清酒)、砂糖而制成的。
めんつゆ(沾面用的酱油)是用出汁、酱油、味啉(或清酒)、砂糖而制成的。
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