芽菜酱肉包
9.5万热度
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喜儿是朵花
包子一定要开笼就吃，尤其是肉馅的，滋滋流油，倍香！这款包子皮松软，馅酱香，非常适合早上吃，让你一天都好心情
食材
普通面粉
420克
牛奶
230克
糖
30克
盐
4克
酵母
3.5克
猪肉馅
500克
甜面酱
30克
芽菜
50克
生抽
10克
蚝油
5克
香葱
100克
香油
3克
步骤
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1. 把面粉，盐，糖，牛奶，酵母放入面包机启动和面程序25分钟 -
2. 和好的面团室温发酵30分钟后放入冰箱冷藏室放置8到12个小时
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3. 将面团从冰箱中取出，排除空气，均匀的分成20个面团盖保鲜膜松弛15分钟
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4. 锅内倒入油，油热后放入肉馅翻炒待肉馅变色后依次放入生抽，甜面酱，芽菜，蚝油，翻炒均匀后关火淋上香油
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5. 将香葱切成碎末待馅稍凉后放入，搅匀
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6. 松弛好的面团擀皮包入馅料依次码入锅中，盖盖醒发20分钟
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7. 开大火水开后蒸12分钟，关火焖6分钟后慢慢开盖
小贴士
1、放冰箱冷藏室发酵主要是为了早上吃方便，如果其他时间蒸可以室温发酵至面团2.5倍大后继续下面的步骤
2、面包机揉面主要是因为懒，自己手揉也是可以的哈，只要把面团揉的光滑就可以了
3、香葱、甜面酱、芽菜的比例可以根据自身喜好放
4、如果不喜欢稍微带点甜味可以把糖减到10克
5、包子下垫油纸或屉布
2、面包机揉面主要是因为懒，自己手揉也是可以的哈，只要把面团揉的光滑就可以了
3、香葱、甜面酱、芽菜的比例可以根据自身喜好放
4、如果不喜欢稍微带点甜味可以把糖减到10克
5、包子下垫油纸或屉布