咸肉焖笋
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一只皮d
红哺鸡笋上市了，特鲜美，为家人做一道咸肉焖笋吧。
咸肉不宜太多，作用可以吊出春笋的鲜味。
咸肉不宜太多，作用可以吊出春笋的鲜味。
食材
春笋（红哺鸡笋）
4根
咸肉
100克
油
适量
料酒
适量
生抽
适量
六月鲜酱油
适量
香油
适量
葱花
适量
步骤
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1. 这就是红哺鸡笋 -
2. 红哺鸡笋去皮切条
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3. 用开水煮一下，要煮几分钟，去去涩味（这个图不是红哺鸡笋，因为没有拍照，用了上次的图）
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4. 煮好后，立即用凉水冲洗干净
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5. 咸肉切片
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6. 油热爆葱花
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7. 先加入咸肉煸炒一下，再加入春笋一起翻炒
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8. 先后加入料酒、酱油和生抽翻炒，加入食材的一半水量，盖锅盖焖煮一下，水煮干了就熟了
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9. 起锅开吃吧，我还在厨房收拾呢，听见餐厅里的老公嗷嗷叫，太好吃了，我回应他，还没拍照呢，不能吃啊……
小贴士
因为咸肉的加入，不需要再用盐了。