黄豆炒咸菜（勾氏私房菜）
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俊逸
下粥小菜
食材
干黄豆
50克
水疙瘩
200克
干辣椒
4-6个
油
20克
生抽
15克
葱姜十三香
适量
糖
5克
步骤
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1. 干黄豆泡发，煮15分钟，捞出备用。水疙瘩切丝，用清水浸泡去盐。 -
2. 热锅凉油下干辣椒，待干辣椒变色下葱姜十三香爆香，放入疙瘩丝和黄豆，翻炒均匀，放入生抽、糖和50克水，调小火盖盖焖5分钟。
-
3. 大火收汁，至油析出，疙瘩丝变油亮即好。
小贴士
1.黄豆煮的时间可根据自己对黄豆的口感调整，喜欢有嚼头的就少煮一会儿。
2.生抽的量可根据自己对咸淡的喜好调整。喜欢颜色重的，可加一点老抽。
3.糖是点睛，试试看。
2.生抽的量可根据自己对咸淡的喜好调整。喜欢颜色重的，可加一点老抽。
3.糖是点睛，试试看。
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