辣白菜炒鱿鱼
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林僖诒绽泳
酸辣可口，鱿鱼Q弹，超级下饭！
食材
辣白菜
200克
鱿鱼圈
250克
大蒜
半棵
青椒
1根
洋葱
半棵
生姜
适量
料酒
2勺
生抽
2勺
韩国辣椒酱
1勺
盐
适量
步骤
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1. 鱿鱼洗干净，切圈或切片都行。我直接用的超市买的鱿鱼圈解冻，洗干净。 -
2. 其他配菜，切片。
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3. 锅内放油，烧热放入姜片和鱿鱼，加入料酒，速炒几下断生，这时会出好多白色的汤汁。
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4. 将鱿鱼盛出，锅中的汤汁倒掉。这样就可以去除鱿鱼的腥味。
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5. 锅子洗干净，放油，先放入蒜片和洋葱略炒出香味，再放入泡菜略炒。
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6. 再放入青椒和鱿鱼，炒几下。
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7. 再加入一勺韩国辣酱再炒几下。
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8. 最后调入生抽和适量盐出锅。
小贴士
1要祛除鱿鱼的腥味，一般采取飞水的方法，不过那样火候掌握不好的话鱿鱼很容易变老再炒口感不好，所以我偏爱先将鱿鱼速炒断生倒掉汤汁来去除鱿鱼的腥味！
2根据辣白菜的不同，如果味道够了，最后的盐可以不放。
3建议最后青椒和鱿鱼一起放，这样炒出的青椒菜色很好。
2根据辣白菜的不同，如果味道够了，最后的盐可以不放。
3建议最后青椒和鱿鱼一起放，这样炒出的青椒菜色很好。
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