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越嚼越香的咖喱洋葱火腿贝果
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歪头少女rrr
有咖喱的时候搭配洋葱味道会更出彩，可咖喱和洋葱都有了怎么可以缺了肉~
所以就心血来潮做了这款重口味贝果啦！
满手都是咖喱和洋葱的香气，闻着都会上瘾~
贝果属于有嚼劲的面包，所以这款真的越嚼越香哦~
用紫色的洋葱更好吃，成品颜色也更丰富。
食材
高筋面粉
200克
水
120克
咖喱粉
3克
酵母
3克
细砂糖
4克
盐
4克
洋葱碎
20克
黄油
5克
火腿片
一包【3片】
细砂糖【煮面包胚用】
50克
水【煮面包胚用】
1升
步骤
  • 1. 用后油法，先把面粉、咖喱粉、水、盐、糖、酵母混合，开始揉面到面团光滑，再加入5克黄油和洋葱碎还有火腿碎，继续揉面到黄油完全吸收，面团材料混合均匀即可。
  • 2. 揉好的面团均分分成6份。静置松弛10分钟。
  • 3. 取一块面团，用手按扁，如图。
  • 4. 上下分别向中间翻折，折叠的过程中把空气记得拍出去哦~
  • 5. 然后从下往上卷起来，一定要卷紧！卷好以后搓成一头细一头粗的长条，20厘米左右，粗的那头按扁，宽大些，后面好包
  • 6. 把长条绕圈，然后宽大的那头包裹起来细的那头，捏紧靠近内侧部位的收口
  • 7. 每个整形好的面包胚都放在比面包胚略大一圈的油纸上，然后放在温暖处发酵30分钟。
  • 8. 等面团发酵好以后，锅里放1升水加50克糖，煮沸后用中火继续煮，把发酵好的面团连油纸一起放入水中，每面煮30秒后捞出沥干水，排入烤盘中。我用粉筛捞哒~【油纸一起放入锅中煮是防止先撕掉油纸造成面包胚的变形，第一面煮10秒左右就可以很轻松把油纸捞出来啦】
  • 9. 面团都煮好以后放入预热好210度的烤箱中烤制15-18分钟到表面金黄即可~
  • 10. 6个贝果很快就消灭啦，也可以分成4个，这样就会大一些~
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