榨菜鲜肉馅
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尘埃落下解海暃
这是一款特别百搭的肉馅，可以用它来做肉包子，饺子，酥式月饼
此方的量可以做驴妈的榨菜鲜肉汤圆28个
此方的量可以做驴妈的榨菜鲜肉汤圆28个
食材
五花肉
600克
榨菜片
120克
味极鲜酱油
10克
老抽
35克
蒸鱼豉油
18克
蚝油
38克
白糖
30克
步骤
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1. 准备材料 -
2. 五花肉切小块稍微剁一下加入榨菜片一起剁成肉末
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3. 加入所有调料
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4. 用筷子顺一个方向搅拌上劲
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5. 盖上保鲜膜放冰箱冷冻2小时
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6. 准备好一次性的汤圆底托和保鲜盒
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7. 戴上烘焙手套把肉馅分成30克每个搓圆装入盒中
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8. 盖上盖子放冰箱冷冻一晚就可以包汤圆了
小贴士
由于调味料和榨菜片的品牌不一样咸度会有所差异，所以大家在调味的时候不能死搬硬套要适当调整用量。如果你想偷懒也行，去买和驴妈同品牌的调味料和榨菜片。
如果是用来包饺子，包子或酥式月饼，就不要放冰箱冷冻了，提前放冰箱冷藏三小时就可以了
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