您的位置: 首页>菜谱分类>自制肉松全攻略
自制肉松全攻略
5.6万热度
39收藏
酷酷的披萨
群里小伙伴做肉松的问题一次性解决。
食材
精瘦肉
700克
黄酒
适量
葱姜丝
适量
生抽
20克
老抽
10克
色拉油
30克
细砂糖
60克
6克
步骤
  • 1. 清洗干净的肉,剔去筋膜,只留下精瘦肉。
  • 2. 切指甲盖大小,加葱姜丝,黄酒腌渍半小时,祛除腥味。
  • 3. 加清水没过肉,小火煮开,水开再煮十分钟。
  • 4. 调出葱姜丝,温水洗净肉上的血沫。控水备用。
  • 5. 肉块装入干净食品袋,用擀面杖敲打成肉碎。当然如果你有肉松锤效果更好!
  • 6. 把所有调料一次性都加到面包机里,选择果酱程序 开始。让面包机自己加热调味料,不急着加肉碎。
  • 7. 果酱程序开始加热的时候,我们把肉碎放到干净的平底锅里小火翻炒,蒸发掉部分水分。等面包机开始搅拌的时候,把炒好的肉碎倒入面包机,同时用筷子把肉碎和酱油调料翻拌均匀。然后,面包机停止搅拌以后,再启动以后果酱程序。就可以吃到香,酥, 软,嫩的肉松了!
小贴士
1.里脊肉 比较柴 我最爱用梅条,也叫梅花肉 比较嫩。没有的话,前腿肉也是个不错的选择。
2.喜欢芝麻的,可以在肉松做好放凉以后加入炒熟的芝麻。
3.不用面包机的,最后把调料和肉碎一起放到锅里,不停地小火翻炒,直到自己满意的状态即可。
4同样的步骤,可以制作鸡肉松,牛肉松。要是给宝贝添加辅食 ,最好是放15克生抽,4克盐。比较适合宝宝吃的清淡口味。
5.两个果酱程序一般就可以完成,如果你的肉松还是比较湿,不酥松 可以再用果酱程序炒一会。
这道菜的其他做法

自制肉松

775收藏
8.4万热度

面包机自制肉松

715收藏
9万热度

自制肉松

161收藏
9916热度

自制肉松(面包机版

24收藏
25.8万热度
热门菜谱

温补鸽子汤

72收藏
493.3万热度

腊肉炒芦笋

41收藏
412.5万热度

蒸馒头

163收藏
329.4万热度

消肿美肤的薏仁莲子羹

65收藏
327.5万热度

肉末蒸茄子

109收藏
186万热度
相关菜谱