墨西哥风味炖牛肋卷饼.Mexican-style braised beef.
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辛老酒挽旧友
炖上牛肋,就可以安心的等晚餐啦。大约3小时烤箱慢炖,出炉的牛肋香的眉毛掉下来,两种最喜欢的料理方式结合起来,卷饼和炖牛肋!味道是怎样,试试就知道!
食材
干辣椒
1个
洋葱
1个
大蒜
半个
辣椒粉
少许
香菜粉
1/2tsp
干牛至
1/2tsp
橄榄油
1tbsp
牛肋骨
750g
椰子糖
20g
罐装番茄
400g
牛肉高汤
500L
红腰豆
200g
卷饼
适量
红洋葱
适量
香菜叶
适量
酸奶油
适量
青柠
适量
牛油果
1个
青柠汁
1/3tsp
洋葱粒
1/6cup
香菜
1tbsp
番茄
1个
步骤
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1. 原材料准备好,洋葱切碎,大蒜切碎,烤箱预热150℃。
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2. 干红辣椒泡125ml热水30min,放置在另一边。
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3. 切碎的洋葱,大蒜,香菜粉,牛志,辣椒粉和泡过的辣椒一起放入料理机,搅打至粗粒装,酱料太稠可适量放入泡过辣椒的水。
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4. 中低火,锅中放油,加酱翻炒6-8分钟至香。中高火,加牛肉,煎3-4分钟至金黄。
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5. 锅中加入糖,罐装番茄,牛肉高汤,盐和黑胡椒。盖盖子烤2-2.5h后,加入豆子,开盖在烤30分钟。
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6. 牛肉快烤好时,制作牛油果酱,将牛油果切碎加入青柠汁,洋葱,切碎的番茄,香菜,大蒜和辣椒粉一起放入料理器搅打碎即可。
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7. 卷饼包上牛肋,洋葱,香菜和牛油果酱,摆盘,开动啦!
小贴士
烤牛肋的时间可根据自己烤箱调节,
卷饼买市售的即可。
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