酥皮五仁月饼
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鞘琳镣闷吠
我们老家山东就喜欢这种酥的掉渣的月饼！！！
食材
油皮:
适量
中筋粉
320克
油(猪油最好)
90克
糖
50克
凉白开水
50克
油酥:
适量
油
100克
低筋粉
200克
五仁馅:
适量
花生
50克
核桃
40克
大杏仁
40克
西瓜子
25克
瓜子仁
25克
蔓越莓
40克
葡萄干
40克
冬瓜糖
30克
玫瑰花酱
30克
黑白芝麻
25克
麦芽糖
25克
花生油
70克
砂糖
60克
熟面粉
130克
步骤
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1. 面粉放入铺好油纸的烤盘中，150度20分钟，颜色略微发黄即可，也可以用平底锅炒熟，一次多考点，用保鲜袋包好，随用随取坚果150度5-10分钟，大小不同温度不同，花生烤的时间长需要20分钟左右多余的馅可以放冰箱冷藏或冷冻，用的时候回温就可以 -
2. 先将坚果称量好，与糖和液体混合均匀，熟面粉会有疙瘩，过筛之后一起拌匀，用保鲜膜包好，备用
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3. 油皮的材料混合揉至光滑，出膜最好，放一边醒着
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4. 油酥部分混合，不要过度揉，混匀就可以
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5. 油皮23克，油酥11克，大小分好
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6. 用油皮把油酥包好
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7. 取一个包好的面团，从中间往下擀一下
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8. 再从中间往上擀一下注意不要不要不要来回擀
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9. 由上往下卷起来
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10. 再由中间往下擀一下，往上擀一下
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11. 卷起来
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12. 擀好的，两边往中间捏一下，
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13. 擀平
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14. 放好馅，开包
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15. 收口朝下，用手心稍微按平，用红色素加水稀释，印上自己喜欢的图案，
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16. 我是用它印的，一定要挑小个的，我找的这个有点大
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17. 中层，上下火200度，20分钟，根据自己家的烤箱调整时间
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